第一场冻雨落下来时，槐香村的酒坊早已堆起了小山似的山楂干。新酒坊的蒸馏器“嗡嗡”转着，白汽裹着酒香漫出窗棂，在冻雨里凝成细小的冰晶，落在青石板上，像撒了层碎糖。
韩立踩着木梯，往阁楼的储酒架上摆新封的酒坛。坛口的红泥印着哑叔的新章，老槐树的纹路在灯光下清晰可辨。“石头，把今年的出酒账本拿来对对。”她低头喊道，声音被机器声盖得有些闷。
石头抱着账本跑上来，鼻尖冻得通红：“嫂子你看，今年光出口就赚了三千块，比去年翻了一倍！皮埃尔的酒馆回信说，野枣酒在巴黎卖疯了，好多客人专门打听槐香村在哪呢。”
账本上的数字密密麻麻，红笔圈出的“净利润”一栏格外显眼。韩立指尖划过纸面，忽然停在“新设备维护费”那行：“二柱家的小子说管道有点漏，明天让他赶紧修，别耽误了冬酿。”
冬酿是槐香村的老规矩，天越冷，酿出的酒越烈。哑叔蹲在灶膛前，往里面添着硬柴，火光映得他脸上沟壑分明。他从怀里掏出个油纸包，里面是些晒干的野山椒，往发酵缸里撒了小把——这是他今年新琢磨的方子，说是能让酒气更足，寒冬里喝着暖身。
一、雪夜的访客
腊八前夜，雪下得紧。酒坊的灯亮到后半夜，韩立和石头正核对发往法国的酒单，忽然听见院门外有响动。哑叔抄起门后的扁担，往门缝里一看，却愣住了，连忙摆手让他们开门。
门外站着个穿军大衣的年轻人，雪花落满了他的帽檐，手里还拎着个帆布包，冻得嘴唇发紫：“请问……这里是槐香村酒坊不？我是县农机站的，周同志让我来送设备图纸。”
石头赶紧把人拉进来，往他手里塞了碗热米酒：“周同志咋不早说？这大雪天的，路上多险。”
年轻人捧着碗酒，呵出一团白气：“周同志说这图纸急，新订的发酵罐下周就到，怕你们接不住。对了，她还让我捎句话，说省里要评‘乡村振兴模范村’，让你们准备点材料，最好能把哑叔的酿酒手艺报上去，说不定能评上个非遗。”
哑叔正在往酒坛上盖印，听见“非遗”两个字，抬头指了指自己，又指了指酒坊里忙碌的众人，意思是“这不是我一个人的手艺”。
年轻人笑了：“周同志说了，就得报你牵头，毕竟这野枣选得、酒曲配得，还是你最有讲究。”他从帆布包里掏出图纸，“这是发酵罐的安装图，二柱家的小子懂焊工，让他照着弄，有不懂的就打我办公室电话。”
雪下到后半夜才停，年轻人就在酒坊的长凳上凑合一晚。韩立给他盖了床厚棉被，看见他帆布包露出来的半截奖状，上面写着“农机能手”，忽然觉得，这槐香村的酒能酿到今天，不光靠自己人使劲，总有些像周同志、像这年轻人一样的人，在远处搭把手。
二、新设备与老手艺
发酵罐运来那天，全村人都来看热闹。三米高的不锈钢罐子被吊车吊进新酒坊，阳光下泛着冷光，跟旁边的陶缸摆在一起，倒像个穿西装的后生站在一群老伙计中间。
二柱家的小子带着两个徒弟，照着图纸安装管道，焊花溅在雪地上，烫出一个个小黑点。哑叔蹲在旁边看，时不时比划着往管道接口处指——他虽不懂图纸，却知道哪里容易漏酒，那是几十年侍弄陶缸摸出的门道。
“哑叔说得对！”二柱家的小子敲了敲接口，“这里焊得太急，真可能漏，得重新来。”
安装到第七天，发酵罐终于能运转了。哑叔往罐里倒了五十斤新摘的山楂，又撒了把自己配的酒曲，看着山楂在罐里被搅得翻腾，忽然往里面扔了块槐木片——那是从老槐树上掉下来的枯枝，他说“让老槐树也尝尝新家伙的滋味”。
酒师傅站在控制台前，按动按钮调节温度，仪表盘上的指针稳稳指在“28℃”：“这玩意就是准，比咱用手摸缸壁靠谱多了。”
可运转没几天，问题就来了——新发酵的酒总带着股生涩味，不如陶缸酿的醇厚。韩立尝了口样品，眉头皱了起来：“少了点烟火气
