，像没煨透的汤。”
哑叔往陶缸里舀了勺发酵好的酒醅，又往发酵罐里舀了勺，放在一起对比。陶缸的酒醅里沉着些细小的稻壳，那是他按老规矩加的，说是能透气；发酵罐的酒醅却结得板实，像块发僵的面团。
“我知道了！”石头忽然拍手，“陶缸是透气的，发酵时能跟外面的空气打交道，这罐子太严实，闷得慌！”
他们试着在发酵罐上开了个小透气孔，又按哑叔说的，往里面加了把稻壳。三天后再尝，酒里果然多了层温润的甜，跟陶缸酿的只差了三分，却比以前出酒快了一倍。
酒师傅笑着说：“这就叫新家伙学老手艺，得慢慢磨合。”
三、春信与约定
立春那天，邮局送来了巴黎的包裹。皮埃尔寄来一箱红酒，还有张照片——他的酒馆门口挂着“槐香村”的木牌，下面摆着排“桂香篓”，穿旗袍的招待正给客人倒野枣酒。
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