又多了缕缕清新爽利的酸甜,冲淡了那股油腻感,勾得人舌底生津。
忙完这些后,陈清源从旁边拿起一个深色的陶罐递给李轩。
李轩接过来后好奇地问:“这是……”
陈清源拍了拍罐身说:“这是佛跳墙浓缩汤底。这几天跟着你爸妈一起用老母鸡、番鸭、猪肘、火腿、瑶柱、花胶等熬制了几天的精华。
那些精华我费了点功夫才浓缩好。我留下了一些,剩下的都在这里了。你们将它冻起来,还是能存些日子的,我跟你爸妈说过。
到了过年,你们要是想做年夜饭的话,就切几片庄园的好冬笋,再泡发点庄园晒的香菇、木耳,也可以再配点别的东西,记得加清水把这汤底化开后在小火煨上一个小时,那就是现成的佛跳墙了。冬天喝这个最好了。”
李轩闻言连忙道谢:“谢谢陈老,我们肯定不会辜负你这浓缩高汤的”
陈清源摆摆手说:“谢什么,都是自己人。马上过年了,照顾好自己,也照顾好你爸妈。”
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李轩用力点头:“您放心!”
这时杜凌的声音在门口响起:“好香!老远就闻见了!”
他进屋子后凑近刚出炉的核桃酥闻了闻,然后顺手就把手里的酒坛子塞到陈清源的手里:“喏,新出的‘雪里烧’,头道原浆,最烈也最香。这还没开封呢,你回去等到过年喝正好。”
陈清源也不客气,笑着接过酒坛:“就知道你这酒鬼鼻子灵。正好,刚出锅的这些小吃,尝尝。”
他掰下一块热乎的核桃酥递给杜凌,又给李轩和方天各分了一块。
酥饼入口,外层是惊人的酥脆,牙齿轻轻一碰便簌簌掉渣。内里的核桃馅裹着蜜糖,温热、油润、焦香四溢。
杜凌满足地长叹一声:“嗯——!绝了!老陈你这核桃酥真不错,待会儿给我多包一些,我那小外孙女儿和我孙子肯定爱吃。”
方天嘴里塞得鼓鼓囊囊,但也拼命点头,含糊不清地赞道:“好吃…太好吃了,我也要?”
李轩慢慢嚼着,那酥松的口感和浓郁纯粹的坚果香确实十分好吃。所以他也赞道:“陈老,您这手艺真是化腐朽为神奇。”
“行了,这点心和汤底,就交给你们了。”陈清源语气轻松,“趁热乎,该吃吃,该收起来的收好。”
这时黄晓兰笑着走进了厨房,手里还拿着许多干净漂亮的点心盒子:“哎呀,这么多好东西!小轩,这是盒子,装一些给陈老师、杜老、赵老还有小天他们放好。剩下的留着慢慢吃!”
李轩应了一声,和黄晓兰一起动手将还带着温热和酥脆声响的点心仔细分装。
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