他接着解释道，“就拿去年夏天的数据来说，大同全市范围内的餐饮企业超过6400家，相关从业者差不多有19万，估计现在这个数字只会更多。”
“有这么多餐厅呀？”宇辰惊讶地叫出声来。
“确实如此。”这位体态富态的男士点头肯定，“在大同，新开业的餐馆一开始生意通常都很火爆，当地居民都会跑去尝鲜。但要是菜品质量不过关，或者没有什么特色，大概也就只能红火两三个月，之后客人就会越来越少。所以说，能在大同屹立十来年甚至更久的餐厅，肯定是既有独特的魅力，价格又合理。而且在大同，就算是高档餐厅，消费也不会高得离谱，让人承受不起。”
“有这么多餐饮从业者，那大同市的总人口有多少啊？”梦瑶紧接着又问道。
这位见多识广的中年人立刻给出了准确的答案：“大同市包括四区及其下辖六县，总人口大概308万。其中，平城区的常住人口有112.8万，云冈区也就是原来的矿区，有67.7万居民。”
“矿区居然有这么多人？”梦瑶忍不住惊叹。
“毕竟大同一直被称作‘煤都’嘛。”宇辰顺口回应道。
“大同有十三个大型煤矿，还有好多小煤矿呢，所以号称‘八十万煤海儿女’。”那位男子微微举起酒杯，轻轻抿了一口烈酒，缓缓说道。
眼前这位大同中年男子，身形略显富态，圆润的脸颊泛着健康的红晕，笑起来时，双颊的肉微微鼓起。
他绝对是个“美食行家”，对吃有着独特的热情。这不，刚一上桌，他就迫不及待地大快朵颐起来，那专注的神情，仿佛世间万物都无法干扰他与美食的“交流”。
嘴里还不时发出满足的赞叹声，让人隔着老远都能感受到他对食物的喜爱。
不仅爱吃，他还特别能说。只要一打开话匣子，就如同决堤的江水，滔滔不绝。
谈及大同的美食文化，他更是如数家珍，从街头巷尾的特色小吃，到各大餐馆的招牌菜肴，每一道菜的来历、做法、口感，他都能说得头头是道。
他一边说着，一边还会用手比划着，那生动的神情和丰富的肢体语言，仿佛要把每一种美食都鲜活地呈现在你眼前。
这不，正说着，他又端起酒杯，轻啜一口酒，继续眉飞色舞地讲述着大同美食背后的那些趣事，那股子热情劲儿，就像冬日里的暖阳，感染着身边的每一个人。
“实际上没那么多，少了十万呢。”宇辰纠正道。
“这只是一种夸张的说法，就像当年曹操号称自己有八十万大军一样。”对方笑着调侃道，“其实啊，大多数餐馆还是集中在平城区。”
不多时，一名中年男子稳稳地将一只精致的铜火锅放置在桌面中央。
这火锅的设计独具匠心，中间竖起的小烟囱里，木炭正熊熊燃烧，却不见一丝油烟冒出，颇为神奇。
而外围的圆形锅腔里，满满当当地堆满了各式各样的食材，光是看着，就让人垂涎欲滴。
扒肉条、牛肉块、鸡肉块、猪肉丸子，还有红亮诱人的大虾等肉类，与精心挑选的干黄花、干豆角、干茄子、干青椒、干葫芦条等干蔬相互搭配，色泽绚烂，令人食欲大增。
紧接着上桌的，还有四碟清爽可口的小菜、一片片白嫩的豆腐，以及一小碟翠绿得仿佛能滴出水来的腊八蒜。
“这火锅造型精美，构造巧妙，就连上面的装饰图案都如此考究。”梦瑶不禁赞不绝口。
“真不知道这样的创意究竟出自谁的手笔。”宇辰也忍不住感叹。
“这款火锅的设计者，乃是朱桂麾下的匠人……”那名男子慢悠悠地开口说道。
“原来这火锅背后还藏着一段有趣的故事呀？”梦瑶好奇心顿起，连忙追问。
“那自然是有典故的。”对方一脸得意，仿佛肚子里装着无数的奇闻轶事。
“就知道你在胡编乱造
