> 毕竟矿工们从事的大多是体力劳动，工作强度大，可能需要口味偏重、饱腹感强的食物来补充能量。像这偏硬的面和稍咸的卤，吃下去后能让他们在长时间的劳作中保持体力，不会很快就感到饥饿。
而且，对于长期在矿区生活的人来说，这样的味道或许早已成为一种习惯，一种深入骨髓的家乡味道，即便它在旁人看来可能并不完美，但对于他们而言，却是无可替代的存在。
正是: 矿区人间烟火味，岁月沧桑话桑麻；削面最抚凡人心，一碗温饱寄深情。
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