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第51章(1 / 2)

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腊月廿八,是个难得的好天气。冬天的太阳也照的人暖洋洋的。陈家小院井边蹲着好几个人。

王桂花和赵春燕一人蹲一个盆子边,手里拿着拿着丝瓜瓤洗着萝卜。秀兰把洗过的萝卜端给另一边的秀荷。秀荷挽着袖子“笃笃笃”不停的切着萝卜,切好的全部扒拉到干净的盆子里。

陈满仓坐在灶前,负责烧火。大锅里放上水,架上笼屉,青文将秀荷切好的萝卜端进灶房,均匀地铺在笼屉上。萝卜片需要旺火蒸上小半个时辰,直到变得软烂透明,用筷子一扎就透才算蒸好。

蒸好的萝卜片被倒入干净的纱布里,陈满仓将滚烫的萝卜包起来,放在一条洗净的长凳上,用力挤压。温热烫手的萝卜水“嗤嗤”地往外冒,萝卜的水分被一点点挤出,最终变成了一团紧实、干爽的萝卜泥。这挤干水分的萝卜泥被放在大盆里晾着,等待晚上进一步处理。

早上忙活忙活,中午吃点东西,时间便在赵春燕的期盼下来到了傍晚。

王桂花估摸着时辰,对春燕道:“时候差不多了,该发面了,发好放灶台边,借着余热醒一宿,明早正好用。”

婆媳俩将那大瓦盆搬出来,倒入面粉,留下老面引子,兑上温水,开始和面。王桂花一边用力揉着,一边对春燕念叨:“这面发得好,包子馒头才暄软,全看今晚这一宿了。”和好的面团光滑圆润,被盖在盆里,小心翼翼安置在尚有余温的灶台边角。

忙完这些,日头已西斜。一家人又开始翘首以盼,直到巷口传来那声熟悉的“爹!娘!我回来了!”

青山风尘仆仆地迈进家门,带来了满屋的欢声笑语。王桂花拉着儿子看不够,春燕眼里闪着光,连陈满仓脸上也露出了难得的舒展笑容。游子归家,一家人团团圆圆,这年才算整齐。

晚饭后,灶房的灯火亮堂,新一轮的忙碌开始了。那盆挤干水分的萝卜泥被端上来,青山系上围裙,接过刀,熟练地将萝卜泥剁得更碎。接着,他又将那条肥瘦相间的五花肉切成小块,再剁成细腻的肉馅。秀荷在一旁帮着洗菜,春燕在青山身旁细细地切着葱姜末。

“娘,调馅的活儿交给我吧。”青山信心满满。他将萝卜碎、肉馅、白菜末、葱姜倒入大盆中,依次加入盐、酱油、自家磨的花椒粉,最后舀入一勺下午炼好的、香喷喷的猪油。他双手用力,顺着一个方向不停地搅拌,让馅料充分吸收调味,变得黏稠上劲。最后淋上几滴香油,一股复合诱人的香气瞬间爆发出来,比往年的馅料闻着更勾人食欲。王桂花在一旁看着儿子麻利的动作,闻着那地道的香味,脸上的皱纹都笑成了菊花。

另一边,王桂花也没闲着,她将提前泡好的红豆倒入另一口锅里,加上足量的水,由陈满仓看着火,慢慢熬煮。豆子要煮得烂熟,明天才能做成甜滋滋的红豆馅。灶房里,剁馅声、搅拌声、煮豆子的“咕嘟”声,交织成一首充满期待的夜曲。

廿九这天,天刚亮,全家就都起来了。第一件事就是去看那盆面。掀开盖布,面团果然发得极好,膨松胀大,布满了均匀的蜂窝。

“好面!”王桂花喜道,“青山,你力气大,你来揉面排气。春燕,秀荷,准备馅料,咱们开工!”

青山立刻上手,将那团发好的面反复揉搓,直到它再次变得光滑。然后他开始分剂子,擀皮。他擀的皮又快又圆,中间厚四周薄,不易露馅。王桂花、春燕、秀荷则围坐在案板旁,开始包包子。青山负责擀皮供应,竟也能跟上三个人的速度。

王桂花包的是最拿手的褶子,像一朵盛开的菊花;春燕手巧,包子个头匀称;秀荷稍慢,但也在认真学着。秀兰也跃跃欲试,王桂花便给了她一小块面,让她在旁边学着捏,她捏出的“包子”奇形怪状,引得大家发笑,气氛格外热闹。

除了萝卜肉馅和甜红豆馅的包子,王桂花还特意揉了些杂粮面团,做了些实实在在的杂粮馒头,这是平日里吃惯的口味,也顶饱。

最让孩子们新奇的是“蒸花糕”。王桂花用发面揉成长条,盘绕成花朵的形状,再巧妙地嵌上几颗

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