监督，杭城那边离沪城近，也方便你小师叔过去看情况。”
听完师父这么说，孙海顿时恍然大悟。
接著孙海想到了洪城那家店。
“那洪城那家店，岂不是属於孤悬在外的”
冯正明乐了：“你还能想到洪城那家店呢”
孙海不好意思挠了挠头。
冯正明：“洪城那家店有余师傅帮忙，余师傅在赣菜那边江湖地位很高，那家店交给他可以放心的，后续可以让一些赣省的年轻厨师和学徒过来学习。
把基础学得扎实，再回到洪城去，跟著余师傅就可以了。”
孙海想了想：“原来是这样，难怪小师叔你只在洪城找了余师傅那样一位江湖派大师傅，这次在郑城和杭城你都没有找相似的一位大师傅坐镇。”
冯正明再次笑了：“不是我不想找，主要是大师傅不那么好找的。”
杨斌：“找不到，我们可以自己培养嘛。”
说著看向自己的徒弟孙海：“你好好努力，以后你就是我们培养的第一批大师傅。”
孙海又是一惊：“啊我”
杨斌看到徒弟惊讶的神情：“怎么你这点自信都没有了”
孙海：“师父我有，我会努力。”
冯正明坐在一旁看著师徒俩忍不住乐起来。
实在是师徒俩这对话状態太有趣。
“一步一步来，孙海你已经算是有了大师傅的底子，但是你不能骄傲，这次让你跟你师父跑这一趟，就是让你增长一些见识。
你要记住，大师傅可不只是手艺上的实力，也需要考虑到其他一些因素，还有管理上的能力。”
杨斌也跟著向徒弟强调：“听到了吧后厨里，很多时候你必须要收起你老好人的性子，该管的时候你要管他们。”
孙海赶紧认真点头答应。
“我明白了师父、小师叔。”
冯正明笑著拍拍孙海肩头。
“相信你可以进步的。”
接下来师兄弟俩又是聊了一些郑城新店开业细节。
冯正明甚至固定了营业时间。
“晚上营业不要太晚，夜宵我们就不做了，早饭我们也不做，就是午饭开始，到晚上九点结束营业。”
三师兄听了微微皱眉：“就到九点吗是不是太早了点”
冯正明：“不早，九点之后基本上都是夜市开始，我们没必要去跟人家抢那份生意的，主要还是做午饭和晚饭。”
听到这话，孙海忍不住开口：“小师叔你准备把夜市的生意也让出去”
冯正明点头：“是的，一方面我们乾饭铺现在的定位是中式快餐，主打是一个便捷，价格也是大家都能接受。
可以说是给大家提供一个工作时间里，能吃得好吃得饱，还便宜的吃饭地方。
我知道晚上做夜市，如果是能熬到凌晨的话，可能会有更好的生意。
但是那样我们店里的人会很辛苦，如果晚上得不到很好休息，大家又怎么能白天把活干好”
听著冯正明这番话，杨斌也赞同了他的这种想法。
“没错，我们没有必要去爭抢夜宵的市场，要把一部分的生意留给別人去做，我们只需要把中午和晚上的东西做好。”
说到这里杨斌稍稍停顿，目光看向了冯正明这位小师弟。
稍稍迟疑，杨斌还是说出后面的话。
“藉助你小师叔的名气，我们已经对其他的店造成一定的压制，不好再去跟人家抢那些別人的辛苦钱。”
三师兄这么说，冯正明也笑了。
“三哥你还是懂我。”
杨斌也跟著乐了。
孙海回想在沪城的时候，小师叔那些店的一些经营方式。
似乎在沪城，除了火车站那家店之外，其他店也都是歇业比较早的。
