，变得更加浓郁醇厚。
大约炖煮了一个小时左右，陈晓晓打开锅盖，看到鹅肉已经熟透，汤汁也变得浓稠红亮。她用筷子夹起一块鹅肉尝了尝，味道恰到好处，咸淡适中，肉质鲜嫩多汁。一道美味的红烧小鹅就这样完成了，它色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
而另一半鹅肉，陈晓晓则准备制作一道偏咸甜口儿的潮汕卤鹅。这道菜的制作过程可就复杂多了，不仅需要一锅精心调制的好卤，还需要经过一道独特的“三吊三浸”工序。
“三吊三浸”，这可是制作潮汕卤鹅的关键步骤之一啊！首先，将那只肥美的鹅轻轻地放入已经沸腾的卤水中，就像给它洗个热水澡一样。不过，这可不是普通的洗澡，而是要让鹅肉充分地吸收卤水的味道。
过了一会儿，当鹅肉在卤水中煮得差不多的时候，就把它提起来，让它先凉快凉快。这时候的鹅，就像一个刚刚从热水里捞出来的孩子，需要一点时间来适应外界的温度。
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