，一个风口微旋之处。
这是利用“寒激”之法，强行锁住部分水分，再借风力缓慢蒸发，手法霸道而精准。
而谢云亭，却做出了一个让所有人不解的举动。
他只是静静地站在竹匾前，闭上了双眼。
在他脑海中，鉴定系统早已悄然启动。
没有品级分析，没有工艺提示，取而代之的，是无数细密的数据流：空气中每一丝飘散的湿气，阳光每一分变化的照度，叶片每一次呼吸的微弱节奏，山谷中每一缕微风拂过的角度……
这些数据疯狂涌入，竟在他脑中与一个尘封的模块发生了共鸣——“历史场景回溯：水文记忆碎片解析完成”，“薪火协议已激活”。
紧接着，一幅幅残缺的古籍图谱如幻灯片般闪过，最终定格在一张图上，旁边标注着四个古字——《徽州醒青律》。
系统竟将现场环境数据，与百年前最理想的古法醒青模型，进行了毫秒级的匹配与校准！
谢云亭猛然睁开双眼，眸中精光一闪。
他不再犹豫，端起竹匾，缓步走到擂台中央偏左三寸的位置，稳稳放下。
这个位置，平平无奇，甚至有些碍事。
台下一片哗然，就连小春子也急得攥紧了算盘。
唯有墨盏先生身后的火钳刘，瞳孔骤然一缩，失声低语：“龙颔位……那是失传了的‘龙颔位’！避湿潮，聚阳气，只有守着老窑口三十年以上的老茶师，凭感觉才可能蒙对一次的位置！”
次轮，“杀青”。
两口巨大的铁锅被抬上擂台，底下烧起了熊熊的松柴烈火。
这一轮，限定纯手工翻炒，禁用任何测温工具。
墨盏先生气定神闲，火钳刘手持长柄木铲，动作如行云流水，木铲与铁锅碰撞出富有节奏的声响，每一铲都将茶叶均匀抛起，热气升腾，茶香初显。
轮到谢云亭，他竟是赤手下锅！
“疯了！他疯了！”台下有人惊呼。
只见他深吸一口气，将双手直接探入那灼热的铁锅之中。
他的手掌在滚烫的锅壁与鲜嫩的茶叶间飞速翻飞，每一次触碰，都仿佛是一次与火焰和茶魂的直接对话。
很快，一股皮肉烧灼的焦糊味混杂着清新的茶香飘散开来，他的掌心以肉眼可见的速度烫起一个个血泡，但他眉头都未曾皱一下。
镜头仿佛被无形的手拉近，对准他那双布满伤痕的手——指节因常年制茶而显得粗粝，掌纹间裂口纵横，一道道深浅不一的旧疤叠着触目惊心的新伤。
这双手，记录了他从谢家少东家到茶馆学徒，再到云记掌柜的所有过往。
他不是在炫技，也不是在自虐。
凭借鉴定系统对热量传导的精准分析，他掌心每一次的刺痛，都化作了最精确的温度数据：182℃、179℃、185℃……他凭着这超越常人的忍耐力与系统辅助下的极致触感，将锅温死死控制在180℃上下五度的黄金区间。
他的动作看似比火钳刘缓慢笨拙，实则每一次翻炒、按压，都暗合了古籍中记载的“九转回环诀”的独特节律。
台下，小篾儿看得双眼通红，攥紧了拳头，对着身边的伙计低声念叨：“我师父说过，真正的火候，不是眼睛看的，不是家伙量的，是手……是手知道什么时候该痛，什么时候该停。”
决胜局，“发酵封韵”。
这是决定红茶品质的最后一关。
双方须将杀青后的茶叶密封于特制陶瓮之中，静置七个时辰，以完成最终的香气转化。
墨盏先生取出一对深埋冰窖多年的“贡霜红”陶瓮，开盖之时，一股逼人的寒气凝结成珠，滚落而下。
他将茶叶置入其中，封盖。
其法，是以极寒锁住茶香，使其内敛到极致，宛如一块等待雕琢的璞玉。
轮到谢云亭，他
