”我赶紧转身。
“不用了。”
叔父拦住我，从怀里掏出一把小匕首——就是上个月让我剥皮的那把。
他嘱咐道：
“这不是血渍，得用刀刮下来......注意动作要轻，可别伤着胎皮。”
我接过匕首，手心有点出汗。
这把刀比菜刀轻，但更锋利，上次用它剥皮时，就因为力道没控制好，弄破了皮。现在面对更嫩、更珍贵的豹胎，我不由得更紧张了。
但事实证明，我这个月没有白练。
豹胎被很完美的清洗干净。
我松了口气，端着木盆回去时，叔父已经在灶台上架好了一口小锅，锅里倒了半锅水。
“第二步，去膜。”
叔父指着豹胎表面那层薄薄的膜，“这层膜要是不去掉，煮出来会发苦。你用刚才那把匕首，把膜剥下来，要完整的，不能碎。”
我看着那层膜，比蝉翼还薄，贴在胎肉上，根本分不清哪里是膜，哪里是肉。
难度实在太大了......
我拿着匕首，犹豫着，不敢下刀。
“怕什么？”
叔父不耐烦了，“跟你说过，把刀当成你的手，心要静。怎么控制拳劲的，就怎么控制你的刀，好好想一想用那股劲！”
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听了这话，我意识到：
叔父是个厨子，但还是一位四境武夫。
我正在做菜，也正在练武。
我深吸一口气，匕首尖轻轻挑开膜的一角，然后慢慢往下剥。
膜很黏，剥的时候会带着一点胎肉，我只能放慢速度，一点一点地把膜和肉分开。
剥到一半时，我感觉异常的燥热。
我体内的气息开始不受控制的流动，这让我难以控制我的手。
“给老子忍住！”
叔父在一旁呵斥道，“要是把菜给毁了，老子打断你的腿！”
听到他的话，我心里感到恐慌。
虽然他是我的叔父，但是对于‘会打断我的腿’这件事，我是没有丝毫怀疑的。
所以我用恐惧控制我的身体，完成我的任务，时间过得是那么慢......
终于，在快到中午的时候，我把整层膜完整地剥了下来，放在菜板上，像一片干了的猪油。
叔父拿起膜看了看，点了点头：
“还行，没破。”
他从灶台上拿了块干净的布，扔给我，“去接点水，把身上洗一下，然后去添点柴火！”
此时我浑身是汗，衣服也被打湿。
我脱了衣服，用井水冲洗着我的身体，但冰凉的井水丝毫没有降低我身体的温度，我还是那么热，体内的气息还是那么狂躁。
把汗洗干净后我走到灶膛边，往里面添了几根柴火，再稍微用功，火苗一下子就蹿了起来。
叔父把豹胎放进小锅里，然后从旁边的坛子里舀了一勺东西，倒进锅里——是老汤，上个月我就见过，叔父每天都会往坛子里加东西，说是熬了十年的老汤，炖菜的时候加一点，味道就不一样。
“加半截姜片，别的什么都不用放。”
叔父一边说，一边往锅里加调料，“豹胎这种食材，不需要加其它什么东西！”
他盖好锅盖，对我说道：
“火要用中火，不能太旺，也不能太小。太旺了，抬头会分层。太小了，外面煮熟，里面还是生......”
叔父与叮嘱了许多，离开时说道：
“你就在这儿守着，每隔一刻钟，掀开锅盖撇一次浮沫。”
我点点头，眼睛盯着灶膛里的火苗。
柴火噼啪作响，锅里传来“咕嘟咕嘟”的声音，一股淡淡的香味慢慢飘了出来——不是肉香，是一种很鲜的味道，闻着就让人肚子饿。
守了大概半个时辰，锅里的水已经变成了淡乳白色
