捧着自己做的点心，诚恳地说。
可新的问题又出现了。随着体验店的名气越来越大，有一家网红店开始模仿味香斋，也开了一家“传统美食体验店”，但他们的食材以次充好，指导老师也是临时找来的，价格却比味香斋贵了一倍。有不少顾客被误导，以为是味香斋的分店，体验后发现上当受骗，纷纷在网上投诉。“这家店和味香斋的体验店名字很像，结果做的点心又难吃又不卫生，太坑了。”一位顾客的投诉帖，很快引起了网友的关注。
王磊看到投诉后，气得火冒三丈：“这分明是抄袭我们，还败坏我们的名声！叔，我们必须起诉他们！”王师傅却很冷静，他仔细看了看那家网红店的信息，发现他们不仅模仿体验店的模式，还盗用了味香斋的老照片和宣传语。“起诉是必须的，但我们更要让顾客知道，什么才是真正的传统手艺。”王师傅说，“我们可以搞一个‘匠心开放日’，邀请顾客和媒体来参观我们的老店，看看我们的制作工艺和食材选择，让大家知道，味香斋的招牌是靠真材实料做出来的。”
“匠心开放日”当天，味香斋老店和体验店同时对外开放。老店里，王师傅和老学徒们展示着传统点心的制作工艺，从面粉的筛选、馅料的炒制，到模具的使用、烘烤的火候，每一个步骤都一丝不苟。“我们做苏式月饼的酥皮，要经过‘三折三叠’，这样烤出来才会层次分明，酥到掉渣。”王师傅一边演示，一边讲解，“那些网红店的酥皮，都是用起酥油做的，虽然省事，但味道差远了。”
体验店里，实习生们则带着顾客做对比实验，用劣质面粉和优质面粉分别做桂花糕，让顾客品尝两者的区别。“优质面粉做的桂花糕，口感细腻松软，有自然的麦香；劣质面粉做的，又干又硬，还带着一股异味。”实习生小周拿着两块桂花糕，对顾客说，“味香斋坚持用最好的食材，就是为了让大家吃到最正宗的味道。”
开放日结束后，媒体纷纷报道了味香斋的匠心精神，对比了两家体验店的差异。那家模仿的网红店，因为食材劣质、工艺粗糙，很快就门可罗雀，最终关门大吉。而味香斋的体验店，名气则越来越大，甚至吸引了外地的餐饮企业前来取经。“王师傅，您的体验店不仅保住了传统手艺，还为我们这些餐饮企业指明了方向。”一位来自苏州的餐饮老板，诚恳地说。
随着体验店的发展越来越稳定，王师傅又有了新的想法。他联系了江城的几所小学，开展“传统手艺进校园”活动，带着学徒们去学校教孩子们做点心。在市实验小学的课堂上，王师傅手把手地教孩子们做绿豆糕，孩子们戴着小围裙，小手拿着小擀面杖，学得有模有样。“王爷爷，我做的绿豆糕要带回家给爸爸妈妈吃，告诉他们这是我自己做的。”一个小男孩举着自己的“作品”，骄傲地说。
苏清鸢得知后，特意为活动设计了一套“儿童版传统手艺教材”，用卡通插画的形式，讲解点心的制作过程和背后的文化故事。“这样孩子们不仅能学会做点心，还能了解传统文化，一举两得。”苏清鸢把教材递给王师傅，笑着说。林舟则为学校捐赠了一套制作工具，让更多的孩子有机会体验传统手艺。
“传统手艺的传承，要从娃娃抓起。”王师傅抚摸着教材上的插画，感慨地说，“我小时候，就是看着我爷爷做点心长大的。现在能看着这些孩子们学手艺，就像看到了老手艺的未来。”他的眼睛里闪烁着泪光，那是欣慰的泪，也是希望的泪。
年底的时候，味香斋文化体验店获得了“江城传统文化传承示范基地”的称号。颁奖典礼上，王师傅穿着一身崭新的中山装，手里捧着奖牌，激动得声音都有些颤抖：“这个奖，不属于我一个人，属于每一位支持传统手艺的人，属于教孩子们做点心的学徒，属于来体验的每一位顾客。是你们，让老手艺活了起来，香了起来。”
台下的苏清鸢、林舟、沈驰远还有很多顾客和学生，都为他鼓起了掌。陈晨举着自己做的桂花糕，大声喊道：“王师傅，我们会把您的手艺传下去的！”声音里满是坚定和自豪。
